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第十二章 信心满满

王纯明最后买了十二斤羊肉,以六元一斤的价格拿下,也达成了长期供货的需求关系。
蔬菜就好买多了,像土豆,茄子这些,基本上每个蔬菜摊位,都会有的。
最后就是油盐,孜然面等这些调味品了,在干货店购买一番以后,王纯明就骑着三轮车,朝家赶去。
买菜是一方面,还要初加工呢,今天自己一个人够忙活的,王纯钢还不知道什么时候能回来呢。
其实,按照王纯明的想法,羊肉可以再多买点的。可惜,自己现在没有冰柜,万一晚上卖不完,就要坏掉了。
“哎,也不知道二叔那边怎么样了”。王纯明很想念仓库里的那个大冰柜,要是人家不来交罚金就好了。
回到家,王纯明把东西都卸下来,然后把羊肉清洗了一下,就可以切块了。
签子又买了不少,这一次,他要全部穿好才行。
擦了擦额头的汗珠,王纯明想想,还是要买个冰柜,现在还是六月,还好一点,要是到了七月,就是上午买的羊肉,不放进冰柜里,等晚上用,也会臭的。
就是现在,也不能放那么长时间,不然,容易变味,烤出来,就没有那么鲜嫩了。
好在王纯明在菜市场的时候,弄了一大袋的冰块回来,还算顶用。
中午就对付了一碗泡面,王纯明一直到了下午二点多,CIA把羊肉串全部穿好。
“哥,我没来晚吧”。刚刚穿好羊肉串,王纯钢就推着车子进来了。
车子后座上,有个大箩筐,里面赫然是在爬动的小龙虾。
“今天回到家,我就去找大力他们去了,然后一块下河去捉的,捉完我就急忙赶回来了,你看看,够不够”。
王纯钢把车子停好,就从后面的包裹里,拿出来一个大菜包子,啃了起来。
“哥,你吃了没,我妈包的,可好吃了,里面还放肉了呢”。
“吃一个吧”。王纯明也拿了个,然后把大箩筐给搬了下来。
“怎么样,婶子没说你什么吧”。王纯明问道,家里没什么意见吧。
“还别说,我妈刚开始不同意呢,说了好几句,我就说,我们一晚上,挣了五十块钱呢,她就不说什么了”。王纯钢嘿嘿一笑,把钱亮出来,一切障碍都没有了。
王纯明忍不住翻白眼,这钱,可是给王纯钢,拿去买小龙虾的钱,却是被他先利用了一番。
也亏得早上走的时候,二婶硬塞了二百块钱过来,要不然,还真有点不好周转,又要租房,又要买菜的。
“大力那边说好了吗”?王纯明问道,这小龙虾,也是自己的一个招牌呢,不能马虎了。
“说了,起初大力他们还说不要钱,都是自家兄弟,小龙虾那么多,随便逮逮,就是一箩筐的,要什么钱的,后来被我给劝住了,况且,咱们是天天要呢”。
最后大力拍着胸脯保证,每天按咱们的标准来捉,而且肯定下午送到,不耽误咱们用。
拿到钱以后,大力他们欢喜极了,这可是比他们干活挣得还多呢。
要不是跟着王纯明,有这样的好差事,王纯钢自己也想干的。
别说一天三十斤了,就是六十斤,自己也能捉的出来。
“里面有泡面,自己弄一碗去,别光啃包子了,太干,吃完咱们干活”。
羊肉串串好了,但是那些素菜,还没开始呢。
“哥,我是不是太笨了”。吃完饭以后,王纯明切,王纯钢拿着签子开始穿。
然后,不是穿破了,就是穿歪了,而且,还慢的很。
“不是笨,是做的少,等过几天,你的速度,就会比这快得多”。干餐饮这一行,讲究一个熟能生巧,就是一个老厨子,你两三年不做菜的话,咋一炒菜,也不见得会好吃。
眼看已经四点多了,王纯明吩咐,把最后没有穿好的素菜,都放在冰盒里,带过去,等摊子摆好以后,客人上来之前可以再穿一会。
“走喽,出发”!王纯钢意气风发,昨天的开门红,让他信心大增,感觉今天,一定会比昨天更忙的,生意更好。
到了那以后,二叔已经帮忙,把烧烤炉和桌椅板凳都给搬了出来了,堆在门口一侧。
虽然太阳还很大,一些摊主,已经陆陆续续的开始出摊了。
“钢子,你来穿串,我去把小龙虾加工一下”。王纯明先是把小龙虾放在大盆里清洗,因为已经逮了一下午了,所以,泥沙什么的,都吐的差不多了。
起锅烧油,先要把小龙虾过一遍油,这样可以让小龙虾更加的鲜亮,色泽好看,而且,油炸的时候,中间部位会裂开,那样,可以更加的入味。
留了底油,爆香葱姜蒜,既然是麻辣小龙虾,干辣椒和麻椒,自然是少不了的,加上提前准备好的香料,倒入啤酒,可以让味道更加的纯美,还可以去腥。
把小龙虾煨上以后,王纯明开始准备凉菜,今天准备了四个凉菜,也都是简单的,花生米,藕,豆角,还有一个肉菜,猪耳朵。
王纯钢是指望不上了,藕片切得,都能跟豆角一样粗,看得王纯明脑门直冒黑线。
这要是在家里吃,还凑合,在这里,还不被人家笑话死啊。
王纯明的速度还是很快的,半个小时就已经搞定了,四个大盆,摆在那里。
羊肉串和素菜都已经串好了,凉菜和小龙虾也已经准备好了,王纯明舒展了一下懒腰,享受一下,这忙碌前的宁静。
“明子,加油啊”!
“好好干,回头有空来给你捧场”。
“明子,要是弄什么新菜式,告诉哥哥一声啊”!
......
没多会,城管局就下班了,一个个推着车子,半开玩笑的,跟王纯明打招呼。
王纯明自然是热情的回应,叔伯大哥的叫着,言明过几天请大家喝酒,赢得一阵喝彩声。
“明子,准备的怎么样了”?二叔是最后出来的,把自行车停在一边,就走了过来。
他并没有回家,而是准备留下来帮忙,一方面看看摊子的情况,会不会比昨天要好一些。
如果好一些的话,那就会忙不过来的,要是生意不好,自己还能出出主意,毕竟咱也是几十年的经验了不是。
况且,自己往这一站,还能震慑某些人。

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