，四合院之许大茂的幸福生活
准备充分，食材充足。
再加上前几天试营业期间的演练，前后厨配合也到位，效率更高。
一天下来，接待的人次远远超过了之前试营业的时候。
结果就是，这天的营业额又破记录了，突破了600大关。
另外，除了烧白菜，又多了一道特别受欢迎的菜肴。
那就是红烧冻豆腐。
自古就有豆制品能做出肉味的说法，这道菜，大齐硬是做出了几分红烧肉的味道。
红烧肉是一块九毛九分钱一份，虽说份量足，味道香，但这个价格却让人望而却步。
而红烧冻豆腐则不同，只要五毛八分钱，连红烧肉的零头都不到。
只要吃过一回的，肯定就会选红烧冻豆腐了，如果运气好的话，里面还能找到一两片薄薄的五花肉片。
物美价廉的好东西，相信肯定能够经受得住时间的考验，成为继烧白菜之后的第二道招牌菜。
至于豆腐的来源，这就要感谢许父和许母了。
过年的这几天，二老都没歇着，有空就泡豆子，做豆腐。
鲜豆腐不好保存，可冻豆腐却不用怕，都不用放冰窖或冰箱，直接用布盖好，扔院子里的雪堆上就行。
就这几天的功夫，两人硬是靠着那只小石磨，做出上百斤的冻豆腐来。
不过，也把他们累得不轻。
好在，这两天的用量暂时是够了。
许大茂看在眼里，急在心里，还是要快点把电动石磨搞到手。
已经有点眉目了，妹夫小张打听到，说是鲁地有一家厂好像已经研究出一种电机控制的石磨。
他正在帮忙联系，看能不能快点买一台回来。
许家人在努力，何家人也没有闲着。
傻柱父子一直在致力于研究菜式，想要尽可能地利用现有的食材，做出更美味的菜来。
而林鸿月，肉类的采购现在主要由她负责。
她是副食商店的售货员，在这件事上面有着天然的优势。
除了猪肉以外，像什么猪大骨，内脏下水等能做菜的，她是来者不距，能拿下的全都拿下。
搞得她商店的同事经常打趣她，最常说的一句话就是，“哟，抢肉的来了，大家伙儿快把自己的买的肉捂好！”
另外，商量还有一些比较稀罕的干货，少有人买，她在问了傻柱之后，也是有选择的拿下了。
这里面可是有着不少的好东西。
有干海带，澹菜，海米等等，这些都是提鲜的好物件，关键时候就能派上用场了。
徐老爷子跟着玩了一天，当然了，他就是想帮忙，也没人敢让他帮。
于是，他就在最忙的时候搬了把椅子坐在院子里，跟等候的客人们聊天，在某种程度上，他也算是帮忙了。
雪松在一旁劝说，让他回后院休息，他还不乐意，吹胡子瞪眼的。
无法，雪松只得由他去了。
听人劝，吃饱饭。
老爷子不听劝的后果就是，白天累过头了，晚饭还没吃完就在那里打瞌睡，脑袋一点一点的。
他的乖孙子雪松见了，赶紧扶着他回了房间，然后端来热水给他擦脸洗脚。
犯困的老爷子就跟个小孩子一样，乖得很，任由雪松摆布。
许大茂还是头回见到徐师傅这样。
他轻声问雪松，“你爷爷犯困的时候都这样？”
雪松点头，没说话。
他拿起一旁的毛巾包住老爷子的双脚，吸干脚面上的水份。
然后，他轻声哄着老爷子，“爷爷，咱们脱了衣服睡觉吧，天色晚了。”
徐师傅强撑着睁开了黏到一起的眼皮，看了看孙子，问道，“该睡觉了？”
“是啊！”
雪松边回答他，边给他解开棉衣的扣子。
等把外面的厚衣都脱掉，老爷子也不用雪松扶他，就自动自发地滑进了被子。
雪松帮他把被子掖好，轻拍他的胸脯，说了句，“爷爷，闭上眼睛睡觉了。”
话音一落，老爷子就闭上了眼睛，很快，就响起了轻轻的鼾声。
看着这神奇的一幕，许大茂都不敢相信自己的眼睛。
他们关掉房间的顶灯，只留床头的一盏小夜灯亮着，以防老爷子晚上要起夜。
等出了门，雪松把房门轻掩上，他这才开始说话。
“我爷爷今天是累狠了，平时他可不这样！”
许大茂有些担忧，“那师傅他这样不会有问题吧？”
“没事儿，睡一觉就好了。”
雪松不怎么担心，“偶尔一两回没事，不过平时还是要休息好。”
“那明天？”
许大茂担心老爷子会故态复萌，不注意身体，这院子里就他年纪最大，如果他要耍起赖来，还真没有人能治得住他。
“许叔您放心，我有办法。”雪松一副胸有成竹的样子。
不过许大茂再继续问他，他就不肯说了，只是说有办法，明天肯定不会让爷爷给累着。
许大茂虽然好奇，但雪松不肯松口，他也没办法。
到了第二天傍晚，他下班回来。
他到了自家院子门口，照例先去了前院，到饭馆里去看了看，看是不是有需要帮忙的地方。
第二天的生意照旧火爆，不过在院子里他并没有发现徐师傅的身影。
只有家国和林鸿月在给等候的客人分配姜汤。
今天就只有娄晓娥和家国在这里帮忙，不见双胞胎，小旭和壮壮更不说了，踪影全无。
一问许母才知道，原来老爷子今天只是过来吃了午饭，其余时间都待在后院里。
许大茂心下纳闷，这个雪松，还真是挺有办法的。
至于孩子们，许母给出的理由是，现在他们已经慢慢熟悉饭馆的节奏了，干活儿的速度也渐渐跟上了。现在先让几个小的脱离，等再过几天，就连娄晓娥和家国母子俩以及林鸿月也不再过来帮忙。
毕竟他们的帮忙也只是临时的，等到时间一开学，就是想让他们帮忙也没办法了，还不如从现在开始就慢慢适应。
许母已经开始跟着娄晓娥学算账了。
本来定的是许父收银的，可是经过几天的试营业下来，他们发现，许父在算账方面好像少一根筋，远没有许母机灵，许母只是缺乏基础知道，但是只要在她能力范围的，算得超级快。
所以，他们俩的工作就做了适当的调整。
许母负责收银，而许父则自觉地承担起大部分的服务工作。
当然了，现在有娄晓娥从旁协助。
否则，就许母那初学者的半桶水，一忙起来很容易算错账的。
就许大茂和许母说话的这会儿功夫，已经有三四桌来结账了。
人一多，一着急，许母就算不过来了，脑门上的汗一下子就起来了。
她赶紧推儿子，“去去去，你赶紧回后院吧，别在这里碍事了。”
推开儿子，她马上把手里的单子分了两份给坐在一旁的娄晓娥。
“晓娥，这两份你先帮妈算算吧，我一下子算不过来这么多。”
娄晓娥轻应一声。放下手中正在做的账，接过单子，拨弄算盘珠子，开始算了起来。
许大茂看看母亲，又看看妻子。
两人配合默契，压根就没有他插嘴的份。
再看看在各餐桌间穿梭着点单、送菜的许父，也是游刃有余得很。
他摸摸鼻子，退了出去，不再站在这里当门神了。
厨房里，大齐正在大锅中翻炒着什么，香味扑鼻。傻柱则是站在他身旁，是指点，也是监督。
而林母则在大水槽那边洗着什么。
同样，也是井井有条的。
许大茂一看，得，还是回后院吧，这边压根就没他什么事儿了。
于是，他出了院门，晃晃悠悠地回了家。
孩子们正陪着徐师傅在餐厅里烤火看电视，茶几上还放了不少零食。
小日子过得挺美的。
老爷子见到徒弟回来了，也不理正在和他说话的家安了，匆忙站起身，拉着许大茂躲到角落里说悄悄话。
“大茂，昨天我一直没忍住，把自己累着了，不过我今天已经改过来了，中午还睡了一个大大的午觉。你如果不信的话，可以问康康，那孩子是从来不说谎话的对吧？”
说完，老爷子还偷摸着观察了下徒弟的脸色，也许是觉得许大茂的脸色还好，他这才把最重要的那句话说了出来，“你看，咱能不能打个商量，你先别送我回芝麻胡同，等两天观察一下，如果我还会再犯，你再送我回去也不迟啊。”
许大茂被他说得莫名其妙的，“送回去？谁说要送您回去了？不是说好一直住到雪松开学吗？”
徐师傅一脸无辜，他眨了眨睛睛，“不是你跟雪松说的？如果我再不听话，不注意保养自己身体的话，你就会马上把送我回去！以后再也不接我过来了”
许大茂没着急吭声，而是转过头看雪松。
只见那小子两手抱拳，做出一副请求的样子。
这个臭小子，许大茂心下暗骂了一声，回过来来继续应付徐师傅，“嗯，我是说过这句话，不过，师傅您可别怪我，昨天您可是真不听话，把自己给累成那样，都把我吓坏了。立武哥把您交到我手里，是信任我的，要是您在我这里万一出个什么事儿，我没办法和立武哥交待啊！不过，”
他是怎么严重就怎么说，既然雪松帮着想了个好办法，他可不能辜负臭小子那一片心意，干脆给师傅立立规矩，省得他倚老卖老，不听话，闹出什么事儿来。
不过，雪松那臭小子，他也不能放过了，竟敢扯着他的虎皮当大旗。
……
生意在火爆了一段时间后，等过完了元宵节，渐渐的有一点回落，不过总体来说还是不错的。
王强也很给力，每两天送一次菜，菜量总是足足的，而且每回都会给他们一点小惊喜。
这个估计也是61号人家吸引人的原因之一，因为他们家总是会时不时地推出一两道与众不同的菜式来。
都是限量的，具体是什么菜，提前没人知道，都要当天去看了菜单才知道。
有些人，虽然过来后，发现当天的限量菜不是自己喜欢的，他们也不会就此回头，而是会就此点上一两道小菜，在这边吃顿便饭。
所有的一切都在往好的方向发展。
当然也有很多不足的地方。
其中一条，豆腐的供应量一直跟不上。
家里的小石磨太小了，而且都是要人工推磨，虽说是小石磨，一直推的话也是累人得很。
关于购买电机石磨的事情，许大茂和傻柱也是商量过的。
傻柱大气得很，一挥手，道，“买，咱总不能一直让许叔跟着受累吧。不就是几百块嘛，咱们饭馆多做几天的生意就回来了。豆腐如果足够的话，我脑子里还有很多道好菜式可以开发呢。也许，咱还可以搞搞什么豆腐专场什么的！”
说起做菜，傻柱就开始带劲儿了。
二月二，龙抬头。
这是一个好日子，小张通知许大茂，从鲁省厂家那边直购的电机石磨已经到货了，两人约好，第二天去京郊仓库提货。
许大茂还是找的丁师傅，丁师傅虽说话多了点，人实在是不错，但凡有需要拉货的活儿，许大茂一般都会找他。
石磨其实体积并不大，重量却很惊人。
运过来的石磨其实就是一堆配件，拆散了装箱的。
众人费了九牛二虎之力，才把所有的东西都卸到许家的后院里。
是的，后院。
经过众人的讨论，并参考了豆腐主管，也就是许父本人的意见，大家一致认为，这个东西还是放到许家后院比较合适。
这可是个稀罕东西，算是自家饭馆的一个秘密武器了。
虽说现在京城市面上豆腐的供应量比之前多了一点，那也只是一点点，普通人家买豆腐还是需要豆腐票的。
不管人家国营是不是有采购计划，反正对于他们这种个体饭馆，是没有这方面的便利的，想要大量的豆腐，只能自己想办法。
所以，想要自家饭馆的豆腐美味顺利出击的话，这个新式石磨还是捂着一点为好。
《独步成仙》
安装这件事情，是由小张负责的。
只见他掏出一张纸来，许大茂凑近一看，原来是一张图纸，估计就是装配图。
这石磨说大不大，可说小也不小，家里没有现成的屋子能装下它。
于是许父就在后院南墙根垂花门东侧外，收拾出来了一处地方。
石磨就准备安装在那里，暂时先露天放着，等有空了，会搭个简易的小屋子出来。
小张就跟个指挥官似的，指挥着众人把所有的包装都打开，然后按照图片上标明的，一步步把石磨安装起来。
这个机动的石磨其实原理很简单，就是给传统的石磨安装上电机，把它做成电机驱动的。
但是，却又不简单，听小张说，这可不是简简单单加个电机的事情，像电机的功率，就要经过非常精密的计算，还有，在原有的石磨上，有好些地方与电机匹配不上，这样的话，就只能对石磨不断进行改造，直到二者能完美结合为止。
等搬搬抬抬的活儿都干完了，大齐等人就回到了前面，准备开午市了，只留下许家父子在这里看小张演示这个新型机器的用法。
豆子在前一天晚上就泡上了，刚刚已经倒了一部分到进料斗里面，电源插座也从屋子里引了线出来，电机的电源业已插上。
一切都准备就绪。
只见小张大马金刀往旁边的椅子上一坐，然后按下了开关，嘴里还喊了声，“开动！”