“首先吧福昌楼是不是这么做一天，明天就算没客人也能盈利？”
“是这个理没错。”哲茂算了算，今天赚的就算一周没客人都不算亏，“可是今天是第一天才多人些，往后不就没这么多人了吗？”
“那你不是预约制，只是试试只来一次的客人也不会来第二次啊，预约制和是不是第一天这没关系吧。”阿南差点被哲茂绕进去，还好自己逻辑还算好。
“那倒是。”
“所以预约根本就不会耽误什么事。咱们这个价格就注定了一时兴起来吃的食客不会这么多，预约既能省我们的事，其实也是为了更好服务食客。”
哲茂苦笑道：“我是怕这福昌楼会开不下去。”
阿南神秘一笑，说道：“我们夫人曾经和平才说了一句话，你知道是什么吗？”
“什么？”
“永远不要低估有钱人的数量和花钱的能力。”
这是当时秋怀商量定价的时候三娘和平才说的。当今是宣朝的第二任皇帝，之前有很长一段时间是战乱。就算战乱时期，酒池肉林的人也不少，更别说现在。更别说有些世家的夫人老爷，每一口都要是最好的，这么一道菜可能要用十多鸡，花上几天来做。
哲茂心定了定，决定道：“我先试一个月，看看，若是不行，就要调整价格了，这预约制也不能要。”也是他对向家有绝对的信任，不仅是之前的合作，更是向家有福昌楼的股子，若是这边的福昌楼不能发展，他又得回到西口县，那这样没准以后都见不到彭和昌了，他也没办法爬上去了。
他暗暗咬了咬牙，这个阿南，之前暗示了他一下，不知道他是没听懂还是听懂了装傻。在这件事就看得出来向家的管家有更大的自由度，而且少人用的情况下人更容易上位。
他想他应该抽时间和向松单独聊聊天，刷刷好感了，得找时间把他身边的牛皮糖彭杭叫走才行。
待大公主把前八道菜都吃完后，她觉得已经差不多了，开始喝茶压一压。
伙计看着，给大公主斟了个助消化的茶水，然后说道：“贵人放心，最后一道菜，只有小半口，绝对不会撑着贵人您。”
只有小半口的菜品，倒是吃得下。大公主本身吃东西就不会太饱，刚刚也是专门叮嘱每份都要做小一些。
过了一会，伙计端着一个类似盆栽的东西，盆栽上是一棵小樱桃树，树上只有一个樱桃果子。
大公主和刚刚上任的连翘迷茫了，这怎么看都不像是菜的样子啊。她们齐齐看向伙计。
“这就是我们的招牌甜点，叫龙吟樱桃。这樱桃杆和樱桃及里面的樱桃核都是能够吃的。其他的都是装饰，是不能吃的。”
“原来菜单上的龙吟是这道。”长公主挑了挑眉，“那为什么不点明是樱桃呢？”
伙计回话道：“是因为每个季节我们会推出不同的龙吟菜式，这个季节吃樱桃新鲜，所以这道菜就是龙吟樱桃，是会变的。”
连翘麻利地把樱桃连杆摘下，樱桃杆和樱桃树是用糖浆相连的，糖浆凝固樱桃就固定在树上了，樱桃杆细，稍用巧劲，杆就断开了，虽然损失了一点，也算完整。
樱桃的大小是刚好能一口吞下的，若是做成两口吃下的，反而可能会脏了手。
大公主把整个樱桃送入口腔，咬的一瞬间，外面的糖壳爆开，果酱和奶油就一瞬间占领了口腔。
果酱是以几种酸甜的水果做的混合口味，轻盈柔软的奶油里则是混了樱桃汁。复杂的果味裹挟着奶香在口腔里流入喉咙，只留下甜美的余味。
大公主有些后悔，她吞的太快了些，没有好好品尝到味道。
大公主还没吃够，但是她又矜持地不肯提出再上一颗，就只好想着过几天再来。
别的套餐没这么多菜，十两的是五道菜，三十两的是七道菜。但是第一天比较多人，后厨也忙得半死。
哲茂打定主意之后就到了前头，清了清嗓子，和众食客说道：“今天新店开张，所以给各位贵客打个折扣，这旬过后，下一旬开始要开始全预定式，诸位贵客要是想来我们福昌楼吃饭，要提前一天预定，我们福昌楼好做准备。虽然有些许不便，但是我福昌楼承诺，以后的餐食，只好不坏，会时常有新意，绝对是宜府城的独一份。”
食客们都骚动起来，互相交头接耳。
有些食客问道：“若是我突然想吃，到了福昌楼，难不成你们福昌楼还不迎客？”
哲茂无害地笑笑，答道：“诸位觉得我福昌楼最大的特点是什么？”
“贵啊。”
“确实比别的酒楼要贵些。”
哲茂摊摊手：“那不就是了，我们福昌楼的餐品算是贵的，如果我们不提前准备，同样的银子吃得肯定没预定的食客好，这多不好啊。所以为了诸位食客的体验，还是预定较好。”
“是啊，今天的饭食确实是不错，很有新意。”
“我正想换换口味，我家厨娘做的江南菜我都要吃腻了。”
“今天有些多人，等菜有点慢，下次等下面的发布会不办了再来。”
预定这点小麻烦是不会给这些食客造成影响的，毕竟若是他们想吃，麻烦的不是他们自己，而是手底下人，他们只要吩咐一声就是了。
在不远处，也是彭家开的知味馆。
知味馆已经爆满了，外面还有客在等位置。
秋怀的位置专门选的有些偏，主要也是因为那块地比较便宜，所以导致周边没有其他的食肆抢客。若是想马上吃饭，就只有福昌楼和知味馆两个选择。
不管选哪个，都是彭家赚钱。
更别说彭和昌已经偷偷把附近空的铺子都买下来了，到时候肯定会有商家来租，他也正好可以选择不会影响到福昌楼和知味馆的食肆租出，他自己拿来做别的事情也可以。