第二天一大早,石客五人加上察猜共六人一同奔赴唐人街的集贸市场。
“哦吼吼吼……哦吼吼吼……”石客低头看着各式各样的香料。
“挑就好好挑,你怎么叫的跟个老母鸡似的……”施富斜了石客一眼,(_;)。
“这些东西,我战魂里没有嘛……”石客挑了挑眉毛,(ω)。
“咱们国内不也买得到嘛!”
“气候不同,味道就不同啦。”石客咔咔咔地称着香料,花钱速度那叫一个快啊。
“留点钱买食材……”
“食材我有。好了好了。我们去看看其他的。”石客提溜着两大袋子的香料说到。
“哦。”
“卖厨具的找到了!!!”察猜在街上朝着石客几人招着手。
石客几人闻言,直奔厨具店而去。
灶台锅碗瓢盆桌子椅子一通大采购,钱包空了,还让察猜掏了点儿。
“石客……咱们这有点低估成本了啊……要是明天开不了张赚不到钱,咱们就只能喝西北风了……”杨洋抱着一摞锅说到。
“现在几点了?”石客笑了笑。
“九点半多了……快到饭点儿了……”杨光看了一下手表。
“呵……咱们直接去那里摆摊吧。”石客指了指不远处的建筑工地。
“啊?……,我们没有营业执照啊!会被警察抓的!”
“察猜哥?能搞定不?”石客朝着察猜挑了挑眉毛,(ω)。
“……”察猜抱着膀子很淡定地点了点头,“不能。”
“……”石客尴尬地笑了笑,“咱们去摆摊吧。走啦走啦。”
“喂……我说不能。我现在的身份是特殊情况,能快点拿到执照就可以了。直接把城管打发走了,我不就穿帮了!”察猜一愣,(˙ー˙)。
“不用你打发城管啊。”石客一脸无语地回头说到。
“那城管来了怎么办?”
“……,跑呗。无证摆摊不就靠跑嘛?咱们一群专业人士还跑不过几个城管啊?”石客耸了耸肩,走向了工地。
“……”察猜整个人都呆住了。
“有点儿飙啊……”戴冬虎吐槽到。
“嗯。”杨洋点了点头。
“走了,别废话了。”施富摆了摆手。
工地门口,石客起锅开灶,施富、察猜摆弄桌椅,杨洋、杨光洗菜,戴冬虎掏出电饭锅淘米做饭!
“石客,你打算做什么菜啊?”施富和察猜走了过来,就两个桌子用不着摆多久。
“当然是……食堂菜啦。不然,成本就超标了。”石客直接战魂化铠,一套黑色的龙纹厨师服穿戴完毕。
第一道菜,特下饭的爆辣油焖茄子。
茄子洗干净,滚刀切块儿。黄油块儿下锅融化,肉丁随即下锅爆出香猪油,热油备着,加上油盐酱,加入水淀粉炖煮五分钟,做成热肉酱。同时第二口锅,起锅热油干辣椒八角桂皮等香料入锅,爆成滚烫的速成型辣油。
另一口锅加入葱姜蒜爆香,茄子段下锅翻炒至软嫩,撒上热肉酱,搅拌均匀,一大勺辣油浇上,再次翻滚搅拌,加入小葱端,装到新锅里盖上锅盖用余热闷上五分钟,开盖,一团白色的水蒸气直接冲出锅外。
香!辣!甜!各种味道直接随着水蒸气冲上云霄,又降落下来。整条街的人都开始鼻翼耸动闻着味儿找吃的了。
石客盖上了盖子,“还没闷透……开早了,失误……”
第二道菜,和爆辣油焖茄子截然相反的……酸甜口蒜泥拍黄瓜。黄瓜拍扁,切段,放入大锅里,清水浸泡,水里加一点点盐保鲜。大蒜拍扁切碎,用小石臼捣成蒜泥。橙子剥皮榨出橙汁,加入绵砂糖、蜂蜜、柠檬汁,调成料汁。黄瓜捞出控干水分,放入新锅中,浇上料汁,拌上蒜泥,撒上葱花和胡椒粉,搅拌均匀,盖上锅盖,候着。
第三道菜,炸猪排。大号猪排肉切成一厘米厚七八厘米宽窄的肉片,用木锤打松打出韧劲。打出鸡蛋清,加入各种调味料,搅成糊糊,肉片浸入其中进行腌制。腌制好后,沾上面包糠,入锅炸至金黄,出锅,装新锅里。
第四道菜,鸡肉小炒。整鸡去头去爪,对半分开,剁成鸡肉块,加入葱姜蒜料酒下锅焯水煮至断生,捞出控干水分。白砂糖加水下锅小火慢熬成糖色,断生去腥的鸡肉块入锅快速翻炒,加入基本调味料简单调一下味,开大火收汁,鸡肉表面油光红亮,装入新锅中。
最后一道菜,超朴实……咸菜蛋花汤。咸菜切成小段,入水焯熟,同时洗掉多余的盐分,捞出控干。锅里热油至五成热,放入之前的肉酱,编炒出香味,加入焯过水的咸菜,快速翻炒,去除水分让咸菜充分吸收肉酱的味道。然后,加水,加糖,让咸菜肉酱汤有一定的甜味,更加激发食材的鲜味。将汤烧开,关火,拿起打好的鸡蛋液,让它成一条细线一样流入汤中,同时不停顺时针搅拌汤,然后鸡蛋液完美地均匀地变成漂亮的金色蛋花。汤桶,候着!!
两荤两素一汤,五道菜做罢,石客笑了,摊子已经被客人包围了。那一个个馋的啊,哈喇子直流,眼珠子都直溜溜地盯着菜。
“施富,到你了。收钱,价格你来定。”石客招呼施富收钱,自己负责盛菜。
“啊?我来定啊?!”施富愣住了。
“买东西的时候你不和我在一起吗?成本你都知道啊。标个价很难吗?”
“好吧……我算算啊。”施富也不知道从哪里掏出的计算器,直接蹲在那里算了起来。
客人们都开始有些急了。
三分钟后,“算过了!人工费不算的话,我们稳赚。”施富直接把价格给写好了,贴了出来。
石客看了看,颇为满意地点了点头,“嗯。这价格……不愧是你。人工费,不用算了。无本买卖。”
“老板啊!可以开始卖了吧?都十一点了!!”客人们真等不及了。
“可以了……价钱在这里,自己看。一荤一素,一荤两素,两荤一素,两荤两素四种吃法。汤呢,一人送一份,再要可就收钱了啊。”石客拿着炒勺敲了敲锅沿,拿着一次性可降解快餐盒子挥着,“都给我把队伍排好!不排队的,我可不买啊!!”
唰!在美食面前,排个整齐的队伍是那么的简单。
油焖茄子,流淌的汤汁充满了茄子段,一口咬下去油脂混合着辣中带甜的汁水充满了口腔,给人一种醍醐灌顶的快感。
拍黄瓜,清脆可口,水嫩而不失弹性,酸甜的汤汁浸润其中,胡椒粉微微的辛辣感彻底激活了客人的味蕾,给予了客人加饭的动力,卖了还没十份,戴冬虎已经开始忙着第二锅大米饭了,一看就不够啊。
炸猪排,金光灿灿,油亮的外表甚至在阳光下泛起了光。外表松脆可口,再加上石客在外头撒上的梅干的粉末,微微的酸味让这本该腻口的油炸食品产生了别样的风情,一口下去,唇齿留香。内部被敲打得恰到好处的肉排,被鸡蛋液封存住了完美的肉汁,一口下去鲜美的肉汁直接滋了出来。
鸡肉小炒,红彤彤,亮晶晶,每一块鸡肉都显得那么妖娆。滑腻甜美的酱汁包裹着鸡肉,味道深入骨髓,不少客人甚至将骨头里的骨髓都咬了出来,贪婪地品尝着每一丝美味。鸡肉表面微微泛焦,肉的纤维也一丝一丝地微微张开,一口咬下,不干也不柴,更不塞牙,肉块迎齿而断,要说一个字,就是匪夷所思的嫩。
最后的咸菜蛋花汤,送的,一般般啦,也就五星级水准,不多做评价了。
随着快餐一份一份的卖出去,施富收钱那叫收得一个痛快啊。
石客则是有些挠起了头,做少了呀,有点不够了。
叽!!!!!一声尖锐的哨声响了起来。
石客几人看了一眼不远处一队穿着城管衣服大步流星赶过来的人,互相看了一眼,点了点头。
“各位……我们要溜了。没买到的,钱就不收了。拜拜!”石客手一挥,锅碗瓢盆一大堆东西瞬间消失,然后,石客直接一个奔跑加速蹿上房顶,溜了。
“几位!麻烦你们站起来。”戴冬虎、杨洋、杨光、施富看石客如此果断地溜了,立马把桌椅板凳一收,扛着翻了几座墙就跑了。
就留察猜一个人拿着抹布和几个端着快餐盒子的客人尴尬地对望着。
五分钟后,“呲溜呲溜!”客人秉承着扒饭要紧,站着也得吃完的光荣思想,看着一脸无语的察猜被城管带上了车。
哈……这热闹看得……真下饭啊!