天寒地冻,唯有热汤可以解忧。
今天轮到赵猛这边早班,付宇起了个大早为后厨众人张罗早饭。
采购员孙伟弄回来几条肥嫩的鲫鱼,付宇打算熬锅鱼汤,再下点嫩豆腐,给大伙暖暖身子。
“孙哥,等会儿过来一起吃啊!”付宇热络招呼道。
孙伟向来很会做人,他平时采购的时候,经常会有供货商主动给他送些吃喝一类的东西。
他家里妻女不在,老哥一个,吃用方面消耗不了多少,于是经常会将收到的东西给店里的同事们分发。
后厨这边更是经常能收到他送的各种食材。
虽然店里会供饭,后厨这边更是条件便利,想吃什么就可以弄什么,但是在食材选用方面,却多少有些限制。
谁也不可能吃那些价格昂贵的鲜活海鲜,偶尔能蹭到顾客点了未吃的菜肴,那就属于是加菜了。
平时最多是尝些烹饪时剩下的边角料,过过嘴瘾。
于是,像孙伟这样,三不五时的往后厨送点各路海鲜,稀罕食材,大伙还是非常稀罕的。
到底是吃人嘴短,孙伟在店里的人缘向来不错,后厨这边更是经常叫着孙伟过来一起搭伙吃饭。
听到付宇邀约,孙伟笑着应道:“好啊,我先去跟着盘库,一会儿过来吃饭。”
等孙伟走了,付宇开始动作麻利的处理鲫鱼。
他这边刚开始炝锅,刘雨晴和姜沫结伴过来了后厨。
“你这是准备做什么啊?”刘雨晴走到近前,伸头瞧了一眼厨台。
“孙哥刚才给了几条鲫鱼,我打算熬点鲫鱼汤。”付宇笑着说道。
听说是孙伟给的鲫鱼,刘雨晴赶忙说道:“今天是孙哥的生日,你知道这事吗?”
付宇一愣:“不知道啊,他也没说,既然过生日,那我给他下碗长寿面吧。”
这个时候,姜沫赶忙说道:“付厨,孙哥家里是鲜族人,过生日不像咱们吃长寿面,都是喝海带汤。”
“海带汤?”付宇有些诧异。
在他的概念里,过生日就是要吃长寿面。
至于海带汤,那不是韩国人的习惯吗?
姜沫解释道:“我今天早上搭孙哥的车过来店里,他女儿从韩国打电话过来时说的这件事情。”
付宇一愣,孙伟的女儿在韩国?
姜沫说道:“付厨,能不能麻烦你给孙哥做一碗海带汤?我平时经常搭孙哥的车上班,一直都挺感激他的,正好今天是他的生日,就想着能给他一个惊喜。”
下一秒,付宇耳畔响起了电子提示音:
【叮!NPC前台服务员姜沫的任务:做一碗让孙伟感动落泪的海带汤。任务完成奖励:部分汤品的烹饪详解】
部分汤品?
哪怕已经亲身感受过系统明显越来越抠搜的奖励发放行为,对于这次的任务奖励,付宇还是难免有点想要吐槽。
汤品烹饪详解还要一点点慢慢发放,是怕绝活太多,他学不过来吗?
不过,就算没有发放任务,既然知道今天是孙伟的生日,那么他肯定也愿意为孙伟做些什么。
只不过这海带汤,应该是跨国的版本了。
不知道经典老味道食谱里面的烹饪方法,会不会有所差别。
而且任务要求,让他做一碗能让孙伟感动落泪的海带汤。
这么看来难度挺大啊!
先不说味道如何,这得多感动,才能让硬汉落泪啊?
要不,一会儿往汤里多放些胡椒粉?
呛出眼泪,也算是落泪了吧?
念头一起,付宇自己都有些无语了。
算了,走一步看一步。
反正除了经典老味道食谱,他也没有其它可以参考的地方了。
而且,棒子们向来喜爱孜孜不倦的剽窃,没准海带汤也是传承于中国呢?
毕竟韩国以前叫高句丽,是中国的附属国,城乡结合部而已,能有什么本土文化。
这么一想,付宇信心倍增。
付宇看向一脸期待望着自己的姜沫,很爽快的应允道:“可以啊,不过我之前还真没做过海带汤,试一试吧。”
姜沫顿时喜出望外:“太好了!谢谢付厨!付厨,你厨艺那么好,随便做做,都会很好吃的!”
刘雨晴看了眼小舔狗姜沫,不甘示弱道:“就是,付宇,你厨艺那么好,只不过是做海带汤,肯定能把孙哥给香哭了!”
付宇被两个小迷妹夸得都有些飘飘然了,笑呵呵道:“行,我尽力!”
现在时间还早,付宇烹饪时,刘雨晴和姜沫就在旁边看着他忙碌。
趁着清洗海带的功夫,付宇迅速查找了一下经典老味道食谱。
里面关于海带汤的烹饪教程还挺详细。
付宇原样复刻。
海带清洗干净,沥干水分,切成长段,牛肉用棉布擦干水气,切成片。
切好的海带放入碗里,加半勺酱油拌一下。
热锅放少量油。
因为是要煲汤,所以油量需要控制好。
油热后,放入切好的肉片和蒜片在加上半勺酱油,用中火炒制。
牛肉熟过了,会影响口感,时间必须把握好。
把腌过的海带放进去继续炒制。
中途需要加入少量的水。
加水时,不可以一次性加满,需要先加入1/3碗的水,再倒3碗水进去。
放入盐和味精调整咸淡。
最后,盖上锅盖中火煮15分钟,转小火再煮15分钟。
汤锅里弥漫出鲜美的味道。
付宇从来没喝过海带汤,所以也不知道这碗汤的味道,到底能不能打动孙伟。
趁着熬制海带汤的工夫,付宇抓紧时间开始做鲫鱼汤。
刘雨晴吸了吸鼻子:“好香啊!”
付宇微微一笑:“你们早饭吃了吗?一起吃点吧,我准备做鲫鱼豆腐汤配米饭,还有昨天赵厨蒸的虾酱。”
刘雨晴和姜沫听说还有蒸虾酱,眼睛都亮了。
赵猛的秘制蒸虾酱堪称一绝。
明明都是同样的配料,同样的烹饪方法,可是他蒸出来的虾酱吃起来的味道,就是要比别人做的更有滋味。
其实,这里面是有窍门的,付宇倒是心知肚明,不过他从来没有表现出来。
毕竟这是赵猛的独门绝技,别人要是会做了,那也就不叫秘制了。
付宇在这方面,还是非常注意的。
海带汤快要煮好的时候,鲫鱼汤也已经变成了奶白色。
付宇将嫩豆腐放在手掌里端着,操刀切成小块,下到汤锅中。
大葱和鲜姜切片,放到备好的汤碗中。
因为早上吃饭的人比较多,付宇将几条鲫鱼全给炖了,满满的一大锅鱼汤,足足盛满了两个大号汤碗。
姜沫虽然一直在饭店里工作,但对于烹饪真可谓是半窍也不通。
眼瞧着鲫鱼汤浓白,非常有食欲,忍不住好奇问道:“付厨,你这也没炖多长时间,鱼汤怎么就这么白了?我妈以前也炖过鱼汤,就不是这个颜色,差的太多了,是不是有什么窍门啊?”
付宇查看了一下海带汤的煮制情况,眼瞧着差不多了,随手将火关掉。
“鲫鱼汤想要熬制成奶白色,只需要在煎好后,加入开水炖制。这个时候只有加开水煮鲫鱼,鱼汤才会浓白,如果加冷水,鱼汤的颜色就没有这么好看了。”
“原来是这样,付厨,你真是太厉害了!”姜沫向来对付宇非常推崇,彩虹屁吹起来,一点压力也没有。
说完,还忍不住跟刘雨晴感慨:“小晴,你真是好幸运啊,能找到付厨这么好,这么优秀,这么完美的男朋友!要不是因为你是我闺蜜,又长得这么漂亮,性格这么好,我一定忍不住想要讨厌你!”
刘雨晴:“......”
就连她这个正牌女朋友,都不得不感慨,姜沫对付宇是真粉啊!
姜沫这小迷妹对付宇的倾慕和喜爱,简直都要爆破天际了,可偏偏她的行为却让刘雨晴非但生不出半点怒意,反而心情很舒畅。
付宇的旁边听出了一身的冷汗,直到最后,眼瞧着姜沫既吹捧了自己,又巧妙的夸赞了刘雨晴。
付宇不禁为姜沫的情商点了三十二个赞,刘雨晴肯定吃这一套。
果然,刘雨晴一脸的与有荣焉,看着付宇的目光流露出淡淡的温柔。
这个时候,孙伟和刘俊荣盘完库回来。
刚走进后厨,两人顿时齐齐一声惊叹:“呦!这是做的什么好吃的,闻着可真香!”
刘俊荣因为天赋不错,有眼色又比较会来事,算是同一批入职的几个小工中混的比较不错的一个。
平时跟后厨众人的关系都处的很融洽,见了付宇,更是很亲热的凑过来:“付厨,辛苦了!原来是炖的鲫鱼豆腐汤啊!太好了,正好刚才盘库,我都要冻僵了,现在能喝上一碗热腾腾的鱼汤,简直是神仙也不换啊!”
“付厨威武!付厨牛逼!”
一顿连环马屁输出,刘俊荣眼尖,率先发现了锅里尚未盛放的海带汤。
“咦?这是什么?海带汤吗?”
北安当地没有吃海带汤的习惯,咋然看到,还挺惊奇。
两人说话间,孙伟也走了过来。
付宇笑着看向孙伟,说道:“孙哥,生日快乐!要不是姜沫告诉我,我都不知道今天是你的生日。”
孙伟刚才听到刘俊荣说海带汤,一时间还有点没反应过来。
现在接到了付宇的祝福,才知道,原来大家已经知道今天是他的生日了。
孙伟今天过生日的事情,就没打算和其它人说。
挺大个人了,过不过生日的,并不是很在意。
尤其是家人都没在身边,过不过的也没什么意思。
孙伟自己压根没准备过生日,也就没张罗这事。
他是真没想到,姜沫会特意过来后厨跟付宇说这件事儿。
更没想到,付宇竟然为了他,特意煮了一碗海带汤。
正正好好熬出来一大碗,多一份都没有,就是给他准备的。
付宇将热腾腾的海带汤端给孙伟,笑呵呵说道:“听姜沫说你过生日的时候,喝的都是海带汤,我就没给你做长寿面。”
付宇将大碗里的鲫鱼豆腐汤分盛出来,又另盛了几碗米饭。
几人直接趴在传菜台上,对着喝汤,吃饭。
付宇递汤匙给孙伟:“孙哥,你尝尝这海带汤味道行不行,我以前还真没做过,也不知道合不合你的口味。”
孙伟看着自己面前满满的一大碗海带汤,有一丝震动和不适应,捏着汤匙的手微微用力,脸因激动而发红:“好,我现在就尝!”
孙伟是鲜族人,不过他老婆是韩国人,两人是在孙伟去韩国探亲时相识相恋。
后来孙伟回国工作,他老婆就跟着过来了。
其实孙伟家里的生活习惯,早就汉化了,只不过他老婆自小在韩国长大,很多习惯根本改不过来。
就比如过生日的时候,会给家里人煮海带汤。
如果是平时,这样的一碗海带汤,孙伟看到后,会觉得很温暖,但是现在,他觉得非常感动。
虽说过不过生日,他并不是很在意,但是能被别人惦记着,这种事情本身就非常容易让人受到触动。
孙伟拿起汤匙,盛了一口热腾腾的海带汤送进嘴里,入口就是浓郁的鲜香味道。
海带的味道很独特,做好了,特别鲜美,而付宇的手艺是真的非常好,明明是很普通的一碗海带汤,却做的这么好喝。
海带吃起来很绵软,牛肉嚼着特别软烂,火候刚刚好。
刚才盘库的时候,是真的冻够呛,现在咋然喝上一口温热的海带汤,只觉得一股热流在身体里涌动。
孙伟是老采购员了,平时跟各路商贩小老板打交道,交际手腕了得,更是见惯了人情冷暖,不说是把自己在职场中练成了一块铁板,也差不多。
想要打动他,并不是一件容易的事情。
不过再老练,再圆滑,到底也不是真能成为一块铁板。
这号人防范意识极强,不容易和人交心,可越是这样的人,他其实心里特脆弱,剥开那一层皮,里边儿到处都是弱点和软处。
孙伟尝了一口海带汤,抬起头,就见付宇一脸期待的望着自己。
于是由衷的说道:“很好喝,谢谢你,小付!”
“孙哥,祝你生日快乐!”姜沫带头喊了一声。
刘俊荣人精似的,眼瞧着气氛烘托到这儿了,于是跟着起哄,唱起了生日歌。