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第二百四十三章 臭氧草大餐

欢乐的时光很快就过去,当玩到了中午吃饭时,曹昊他们简单对付了一顿之后,就离开了湘北高中。
之后更是游玩到了晚上之后,放松了大半天的曹昊等人,这才返回了餐厅之中。
“我们回来啦!”
沙耶元气满满的叫着,但是进来之后,就看见了一张餐桌之上,满满登登的摆放了一堆餐盘。
而在餐盘之中,则是摆放着大量的料理。
“哦?已经制作出来了吗?”
曹昊看着自己给绘里奈和幸平留得课题,已经被攻克,也是满意的点点头。
臭氧草很难处理,它的难处理,在于它的娇羞性,必须要两边同时品尝,才能够吃到臭氧草。
但是如果进行处理,破坏掉臭氧草叶片之中的叶脉,那么就能无条件的品尝臭氧草了。
但是破坏叶脉,是对刀工和料理技艺的考验。
首先就是下刀的力道,叶脉浮于叶片下几毫米的位置,同时也因为臭氧草的鲜嫩,从而导致叶脉走向格外的考验眼力。
切错、切浅、切深了,都会对臭氧草进行破坏,从而其被破坏,化为焦炭。
在这点上,绘里奈和幸平两个,深受其害。
从他们看着曹昊极其怨念的目光之中,就能够看出光是处理臭氧草,已经让两人身心俱疲了。
而且这还是曹昊告知了他们如何处理臭氧草,不然的话,光是摸索如何处理臭氧草,就能够废掉他们好几天的时间。
“尝尝看吧!幸平流臭氧草大餐!”
幸平创真摘下额头上的布带,朝着曹昊他们说道。
“曹讲师,这是我的成品!”
绘里奈也是指了指那张桌子的另一边。
虽然桌子被堆满了料理,但是餐盘里的料理量并不多,而且这些料理间,故意留了一条泾渭分明的空隙,用以区分两人的料理。
曹昊他们走到了桌子前,看着面前的料理,曹昊发现,这两个人应该是杠上了,都提供了四道菜,而且款式是一样的,只不过其中的内容却不一样。
“凉拌、炒、炸、煮。”
曹昊看着面前的料理,微微一笑道:“挺不错的,各种方式都实验了一下。”
说完,曹昊拿起一双干净的竹快,先夹了一快子绘里奈制作的凉拌臭氧草。
“卡察,卡察……”
臭氧草被切成细丝,酱汁的调配上,味道层次也格外丰富,清爽的臭氧草口感,再加上酱汁的搭配,只是一口,就让曹昊的胃口打开,为之后的料理做好准备。
“你们来尝尝。”
曹昊放下了快子,然后重新拿了一双新快子,夹起了幸平创真制作的凉拌臭氧草。
相比较绘里奈的卖相,幸平差了不止一个档次。
漆黑的酱汁,将原本晶莹剔透的臭氧草都有些染色了,里面还加入了一些香辛粉料,让叶片上有着一些沙粒感,只是一眼就能让人在品相上面,给幸平创真打个极低的分数。
但是随着曹昊咀嚼着被幸平创真撕扯成大块的臭氧草,曹昊眼睛微微一亮。
“王醋?”
曹昊尝出来,这黑黑的酱汁之中,幸平创真加入了自己在酒豪群岛找来的王醋。
这让臭氧草吃起来,整个口腔都有些泛酸。
大口咀嚼着臭氧草叶片,爆满的汁水,加上香辛料调配之后,削减的苦涩味。
光论味道的话,幸平创真这局胜出了。
“凉拌菜,幸平创真赢。”
曹昊宣布了第一项比试的胜者。
紧接着,曹昊在尝了一下幸平创真的炒臭氧草。
吃了一口之后,曹昊就放下了快子。
看见这一幕,幸平创真也是挠挠头,无奈的说道:“果然,炒制的方式,有些太勉强了。火候上面,我还欠缺一些。”
曹昊换了一双快子,在尝了尝绘里奈的。
“我的是九层塔炒臭氧草。”
绘里奈傲娇的一抬头,这道菜上面,她可是花了很大的心思。
曹昊尝了一口,眼睛微微一亮。
“好一个九层塔!”
曹昊吃着绘里奈的料理,赞叹道:“以臭氧草清爽的滋味作为九层塔的基石,香辛料辅左七层,最后的一层,你怎么想起来用臭氧草的苦涩来调配的?我从来没有想到,居然会用澹澹的苦涩来做九层塔的塔尖。”
曹昊夹起一块臭氧草,仔细观察着上面沾染的少许香辛料。
用手指稍稍剐蹭了一下臭氧草表面,曹昊送入口中,随后愣住了,看着笑着的绘里奈,不可思议的说道:“你居然加入臭氧草外面的叶片?!”
“当然,臭氧草外面的叶片虽然味大,但是我将其烘干研磨成粉之后,用热水冲泡出来的茶汤,味道可是相当不错的。”
绘里奈将制作这道菜的要点说了出来,她所利用的,正是臭氧草外部的叶片。
毫无疑问,第二道料理,绘里奈获得了压倒性的胜利。
而幸平创真则是沉思的点点头道:“原来如此,哪怕是不起眼的食材,用的好,反而可以成为一个亮点!”
第三道天妇罗臭氧草没有什么好说的,主要就是面衣的制作和炸制时候温度和时间的问题。
这点上两人打平,紧接着就来到了最后一道煮制的料理。
“这是甜不辣?”
曹昊看着幸平创真煮制的关东煮,拿起竹签上插着的甜不辣,倒是没有想到会将臭氧草制作成这个东西。
然后曹昊看了看绘里奈制作的类似的狮子头,叹了口气道:“最后一道,你们两个全部不合格!”
“啊?”
绘里奈和幸平两个人瞬间傻眼,而亚丝娜则是朝着曹昊说道:“老板,我感觉这两道料理都很不错啊,为什么不合格啊?”
“我不否认这料理味道一定不错。”
曹昊摇了摇头道:“但是我留给他们的课题是,臭氧草。那么料理的主题,就不能偏向于其他的东西。我就问你们两个,这个甜不辣和狮子头,你们在其中加入的臭氧草,有多少?”
一听曹昊这话,两人顿时尴尬的对视一眼。
原本他们也想过臭氧草清煮,然后调味,但是臭氧草煮制之后,瞬间失去了原本脆爽的口感,而且汤汁也没有想象中的那么美味。
所以两人另辟蹊径,用其他食材包裹臭氧草进行煮制,这样保留臭氧草口感的同时,也增添了煮制的味道。
但是却没有想到,这么做,偏离了原本的主题!

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