我有一座山正文卷第七百四十六章你是不是有点飘了“我不是想吃雪花牛肉，是想了解一下，以免以后被人骗了还在帮人数钱呢。”于飞笑道。
陆少帅奇怪的看了他一眼道：“你脑子没进水吧？钱在你手里挥舞着，谁还能把你给卖了啊……行行行，哥今天心情好，就给你普及一下牛肉的知识。”
于飞立马露出了笑脸，搀着陆少帅的胳膊说道：“来来来，咱们上屋里慢慢说，你看你刚才说的那么起劲，我给你泡壶茶润润嗓子。”
“嗯~”陆少帅从鼻孔里发出一个音节后，一脸傲娇的任由于飞把他搀扶进屋，十足老佛爷的架势。
……
“一整头牛大大小小可以分解到二十多个部分，像牛头、牛肩、牛颈、上脑、眼肉、西冷、牛柳、牛腩、米龙、和尚头等等等。”端起茶杯小抿了一口的陆少帅侃侃而谈。
“雪花牛肉是指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉，最主要分布在上脑，眼肉和西冷这几个部位，也就是行业里常说的吊龙。”
“吊龙只占一头牛总重的5%左右，相对来说还是比较少的，但它是牛身上最为精华的一部分，不适合长时间的蒸煮，更适合涮、煎、烤等做法。”
“注脂牛肉严格意义应该叫牛肉注脂技术，是将低挡瘦牛肉经过脂肪沉积技术，把脂肪添积到肌肉纤维中，使其成为具有雪花点、大理石状花纹的牛肉，经加工的牛肉品质提高，营养成分提高，口感更为柔润、细滑、鲜嫩、清香、香而不腻，易嚼易咽。”
“通俗点说就是将牛脂肪注入到低档牛肉的肌肉间，提高牛肉食用品质的技术，但有一点你要注意，这种技术手段是合法的，也就说通过这种手段做出来的牛肉是可以在市场上流通的。”
“最后一种就是重组牛肉了，是把普通牛肉用机器搅碎，然后重新粘连组合的一种方法，意在以次充好，充当雪花牛肉，但在口感上要比真正的雪花牛肉要差上一大截。”
“哦对了。”陆少帅像是想起什么一般的说道：“像你们平时吃的小肥牛，大多数都是重组牛肉，也有些有点良心的商家可能会给你上注脂牛肉。”
于飞心中有句mmp不知当讲不当讲，这货完全就是恶心他来的，因为之前他还说过自己喜欢吃小肥牛，这会抛出这么个言论，那不就是冲自己来的嘛。
“以后再吃小肥牛就在家吃！”于飞恶狠狠的说道。
“咦~”
他的这话让陆少帅给捕捉到了，后者疑惑的看着于飞，用一种很怀疑的语气问道：“你们家还自产牛肉……哦对，你们家有养牛来着，你别告诉我你们家的牛身上出雪花牛肉了，看品种也不像啊！”
于飞一歪嘴笑道：“怎么可能呢，我们家养的就是普通的牛，怎么会出雪花牛肉呢？我的意思是说以后要吃小肥牛的话就让你们家吴大经理帮我带来点。”
“这事好说。”陆少帅又大大咧咧的躺回到藤椅上说道：“只要你今天把我伺候好了，你不光有大把的票子进账，以后的你们家的牛肉我也给你包了。”
“我们家的人都比较能吃，到时候可能需要你多费点心。”于飞笑嘻嘻的说到，有便宜不占那是王八蛋。
“你还能一天吃一头去啊？”陆少帅给了他一个鄙夷的眼神，而后起身说道：“这些都是小事，赶紧带我去看看你养的那些刀鱼去，我可是给我的那些下属都打过包票了，他们也开始着手宣传事宜了，这个时候你可不能掉链子啊！”
“这些都是小事。”于飞用他刚说过的话回敬了过去。
……
在确定了于飞的农场真的养出江刀和鲥鱼后，陆少帅的焦点就转移了，那张粘网被他玩出了各种花式，同时捉上来的鱼也越来越多。
“哈哈，看样子我今天要打开杀戒了。”陆少帅得意的叫了起来：“你先不要跟我说这些鱼的价格，让我好好的放肆一回，你要是看不下去的话就自己躲一边心疼去吧，哈哈哈~”
于飞撇撇嘴，不跟他这个陆三岁一般计较，别说只是眼前的这些鱼，那怕就是把那个水桶给装满了他都不会心疼的。
一号农场那边的喧嚣把于飞的注意力给吸引了过去，在看到一辆三轮车出现在农场门口的时候，他对陆少帅说了句你自己玩会后就奔向了那边。
“哎~你就不怕我把你把你的鱼都给捉完吗？”陆少帅冲着他的背影高叫到。
于飞连头都没有回，只是扬起胳膊摆了摆手，示意他随意。
陆少帅的脸上露出怀疑的神色，今天的于飞很不对劲，要是搁以往，自己捉这么多鱼，估计他早就发毛了，这可不是一般的草鱼可比拟的。
看他这个样子，似乎对这些鱼并不是很在乎，而以他那财迷的性子，这几乎是不可能发生的事情，除非……
陆少帅的眼睛亮了起来，能出现眼下这种情况那也就只有一个可能，那就是于飞的注意力完全就没放在这些鱼身上，或许他有比这些鱼的价值还要高的东西。
陆少帅脸上露出肯定就是这样的表情，想到此，他提着水桶，跟上了于飞的步伐……
……
牛肉不像猪肉那样，因为它的个头比较大，所以张老头跟明拉回来的牛肉是分解好的，随说也是一大块一大块的，但没有整扇的猪肉看起来那么有冲击力。
几大块红白相间的牛肉被张老头扒拉了出来，丢在于飞面前。
“这就是人家要溢价收购的那些牛肉，也是我那个熟人说的雪花牛肉，据他说，这些牛肉如果要是进口的话，一斤最少要好几百块。”
听着张老头的解释，于飞翻弄起那些牛肉，除了看着要比其他牛肉好看一些之外，他并没有从中看出什么花来。
不过既然人家既然这样说，那肯定有它的独到之处，据说用这些雪花牛肉煎牛排来最适合不过了，晚上要是有时间的话自己可以尝试一下。
“把大骨头都挑出来，再挑出来几块牛肉咱们晚上煮牛肉汤喝，剩下的都给放到冰柜里去。”于飞说到。
仓库里面有一个大个的冰柜，是之前于飞为了存放排骨之类所购买的，建了新房买了新家电之后，它就被挪到了仓库里面，平时用来存放一些肉类，这次这么多的牛肉刚好可以展现一下它的能力。
“好勒~”
在边上看了半天的振兴招呼了一声，就跟明开始往仓库里搬牛肉，在第二趟回来的时候，他又把虎哥给拉了出来，用他的话来说，人多力量大。
不过这个理论还没来及验证，就被陆少帅给叫停了，这货一胳膊把于飞给扒拉到一边，自己站在三轮车前研究起来那一车厢的牛肉，嘴里还念念有词的。
“这些牛肉是你农场里的牛杀得的？”他扭头看了一眼于飞问道。
于飞耸耸肩道：“有啥问题吗？”
“问题大了。”
陆少帅伸出手指在几块肉上来回的指点道：“这、这、还有这，都能达到雪花牛肉的级别，而且看起来要比那些进口的牛肉级别还高。”
他用手指在那些牛肉上戳来戳去的，最后又点点头说道：“你算是走大运了，这头牛光是这些雪花牛肉就差不多能回本了，剩下的一千多斤牛肉算是你净赚的了。”
于飞咧嘴笑了起来，要是按照常理来说，陆少帅给他计算的完全正确，但他却忽略了这些牛在农场了养了一年多才成才，而它们吃的是经湖水灌溉的牧草。
在无形之中就使得这些牛肉的品质无牛可比，据说顶级的进口雪花牛肉要**百一斤甚至超过一千块，自己这些雪花牛肉虽说没有品阶，但于飞敢保证，它可以在任何方面吊打那些进口牛肉，也就是它不显眼罢了。
看着在打电话不知道跟谁联系的陆少帅，于飞轻出了一口气，估计这第一头牛身上的肉就便宜眼前这个贱人了。
……
凉棚下的大锅在烧水，边上的大盆里泡着牛大骨，另一边的盆子里泡着几大块的牛肉，于飞正在嚯嚯的磨着刀，准备把那些大块的牛肉再进行分割。
锅里的水还没有热，陆少帅就蹬蹬蹬的跑了过来，见于飞没有动那几块雪花牛肉，这才放下心来，对正在忙活的于飞说道：“你先别忙活了，我的厨师马上就到，到时候都交给他得了，咱们还是研究一下这些牛肉该怎么办吧。”
“该咋办就咋办呗。”于飞并没有打算把所有的事情都推到陆少帅召唤过来的厨师身上，虽说自己的手艺赶不上他们，但他们也不一定能做出来合自己口味的牛肉汤来。
再说了，这种大锅煮肉的机会他是不会放过的，美不美味的先放到一边，看着就过瘾。
“啥叫该咋办咋办？”陆少帅不满的说道：“难道我还能按照进口牛肉的价格给你买走不成？你是不是有点飘了？”