从外表上看，黄油蟹跟大闸蟹的外观很像，不仔细辨认，是很难辨认出来的，特别是在煮熟了之后。但实际上，这两种蟹的差别，真可谓是天差地别。李轩身为一个渔民，能吃到的海鲜特别多。螃蟹也是其中的一种，而且螃蟹的价格，在海鲜中算是比较便宜的了。所以李轩经常吃，特别是出海的时候，有事甚至直接拿螃蟹当作员工餐。可是黄油蟹，李轩却真舍不得吃。因为黄油蟹的价格，真的能让李轩望而却步。在众多的螃蟹中，很多相对来说也算是价格比较平民的，李轩完全可以接受的起。蟹黄蟹膏也是吃的比较多的。可是黄油蟹，排除掉那些个别变异的蟹种，如刚刚李轩在海里碰到的那只四五斤重的大青蟹，它的价格，可以在无数种蟹中，排进前三，仅次于大蜘蛛蟹，跟天价的松叶蟹。它的价格，动则就要上千元，不是那种几斤几辆的货，就最普通的黄油蟹，也是动则上千块。那怕是帝王蟹，在价格上遇到这样的螃蟹也是要甘拜下风。陈斌完全没听说过什么黄油蟹，他不解也不服的看着李轩，“轩哥，这黄油蟹比虎头蟹怎么样”在海上的时候，李轩可是两三斤重一只的虎头蟹都没少吃，难道这什么劳子的黄油蟹，才三四两一只，能比两三斤的虎头蟹更贵唐雨婷也颇为纳闷的看着李轩，送她一斤多的青蟹，李轩都是不带眨眼的，怎么这小螃蟹，李轩似乎很惊讶的样子，还说他舍不得吃。李轩瞥了陈斌一眼，“虎头蟹的价格，这几年涨起来后确实也是非常贵的，但是，以现在的人均消费水准来说，虎头蟹也是完全可以消费得起的，至少逢年过节的时候可以消费得起，个头小一点的一只价格才只几十块钱，一般特头的也只几百块钱一只，只有个头很大的，才会卖到上千块。”陈斌笑道：“难道这黄油蟹小的也能卖到上千块不成”陈斌本来是调侃一句，说句玩笑话。谁想，李轩却点头道：“对，这黄油蟹，只要是品质好的，哪怕个头小点，也要上千块钱一只。”“啊”陈斌惊呼。唐雨婷也眉目轻眨。旁边桌上坐着，看似是在喝酒，实则竖着耳朵的船员们也都面面相视。哪怕个头小点，也要上千块钱一只的螃蟹，这世界上有这样的螃蟹吗海鲜的价格，不都是跟价格挂钩的吗李轩指了指木盒内的那些黄油蟹，开口道：“一斤以上的虎头蟹在我们的眼中价格已经够贵了吧但是黄油蟹要比它贵得多，黄油蟹最早出自于九十年代初的香江，是港岛一些高端地方才可以吃得起的一种食材，因为这种螃蟹它在生长的过程中，蟹盖，蟹爪还有其它关节，可以看到有黄色的油脂，所以才取名叫做黄油蟹。”李轩话才说完，唐雨婷就惊讶道：“轩哥，你记错了吧怎么可能有螃蟹的蟹盖、蟹爪，还有关节里面都有油脂它难道蟹壳里面不长肉，它不蜕壳的吗”一直笑盈盈听着的陈天姿惊讶的看了唐雨婷一眼，“弟妹你知道的挺多啊。”唐雨婷轻轻摇头，“我开学后学的就是海洋相关专业，所以在开学前，提前自己看了看一些资料。”陈天姿笑着点点头，然后道：“你说的没错，黄油蟹，它是不蜕壳的，能长到三四两一只的黄油蟹，这已经是最大，品质最好的黄油蟹了，千金难买，也就是李老弟，换一个人，我还真舍不得拿出来。”唐雨婷惊讶极了，“黄油蟹它不脱壳”旁边陈斌也被惊到了，“这怎么可能，哪有螃蟹是不脱壳的”“呵呵，螃蟹不脱壳有什么奇怪的，这片大海这么大，还有直接就不长壳的螃蟹呢。”李轩在旁边说道。陈斌被李轩的话给卡住了，不长壳的螃蟹他知道，也见过，比方说寄居蟹，虽然他一直不觉得那玩意是螃蟹，但人家确实是螃蟹。可是一只活生生的，长了壳的螃蟹不脱壳，陈斌还是觉得不可思议。“螃蟹脱壳，就跟蛇蜕皮一样，它不脱壳怎么长大”陈斌问李轩道。“所以它长不大啊，最大的就三四两一只。”李轩道。“呃。”这么说也没毛病，可陈斌还是觉得，这个回答很牵强。李轩笑了笑，不继续逗他了，直接开口道：“其实黄油蟹并非是一个蟹种，而是指螃蟹所得的一种病。”“得了这种病的螃蟹，在生长的时候身体无法退壳，在阳光的照射下，螃蟹体内的蟹黄会融入在这个蟹肉之中，最终形成黄油蟹这样的美味。”“在自然界，野生黄油蟹非常的少，平均几百只螃蟹中才有一只成为黄油蟹，而且它的存活期非常的短，物以稀为贵，所以价格才会这么贵，一只黄油蟹的价格就卖到了一千多块钱的价格，连帝王蟹都要甘拜下风。”陈斌眨眨眼睛，“黄油蟹是得病的螃蟹”李轩点点头，“不然，就像你说的，哪有螃蟹会不蜕壳啊，它怎么长大啊得了这种病的螃蟹，就好像患了绝症一样，很快就会自然死亡，所以自然界里，说是几百只蟹就有一只黄油蟹，但实际上，超过九成的黄油蟹，在患病后，还没被人类发现，就已经死了，剩下的那一成中，又有九成个头实在是太小了，根本达不到食用的标准。”陈天姿笑盈盈道：“所以，黄油蟹真正的产量，要上万只中才能找到一只。”在陈斌、唐雨婷等人惊讶的目光中，李轩继续补充道：“而且，不是所有地方的螃蟹，都会患这种病，野生黄油蟹可以说是粤港澳地区的独特珍贵海鲜食品，养殖黄油蟹的话，产量也不大，由于黄油蟹的产量及质量直接受养育环境和天气的影响，加上生产期长，养殖的黄油蟹同样弥足珍贵，这种个头的养殖黄油蟹，恐怕也要两三百块钱一两。”