不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第559章南瓜干和红薯干相继出炉！陈少康：红薯干真好吃！【求订阅】“这卤鹅做得真好吃！”
餐桌前，沉国富吃着美味的卤肉，对林旭的手艺赞不绝口。
跟之前做过的烧鸡、甜皮鸭以及盐水鸭都不同，卤鹅的口感更醇厚，肉质劲道但又不失鲜嫩，咬一口，美味多汁。
南姜特有的辛香和冰糖的甜味，以及生抽老抽本身的豉香，吃起来特别过瘾。
再加上鱼露本身的鲜香，不仅让鹅肉更加味美，同时也让卤鹅拥有了与众不同的迷人风味。
鱼露，指的是将捕捞上来的新鲜海鱼，一般都是个头很小的鱼，淘洗干净加入大量海盐进行密闭发酵后获得了的红色汁液。
这种汁液带着浓郁的鲜味，是沿海渔家必不可少的调味品，不仅盛行于潮汕地区，就连整个广东甚至东南亚，鱼露的应用都非常广泛。
用这种调味品来卤制狮头鹅，味道可想而知。
张春生夹着鹅膀子上的一块肉，边吃边说道：
“这玩意儿咸中带甜，浇上卤汁口感真是好，下酒又下饭，好吃，要不是下午还有活儿，今天高低得整二两。”
下午春生表舅准备跟贾兴旺去山顶给新装的栏杆刷油漆，这种典型的高空作业是不允许喝酒的。
所以他只能啃着鹅肉暗自感伤。
林旭夹着一颗卤成了褐色的鸡蛋冲旁边长吁短叹的沉佳悦问道：
“你不是要吃卤蛋吗？要不来一颗尝尝？”
沉宝宝委屈的撅了撅嘴：
“想吃，但吃不下……算了，我还是出去熘达吧，消消食，免得错过晚上的美味。”
红薯吃多后，那强烈的饱腹感让她什么都吃不下。
偏偏大家还吃这么香，真是望鹅兴叹啊。
其他几个人也跟着出去了，吃不下，只能看大家美滋滋的啃鹅肉，这种感觉真是太失败了。
几人带上墩墩，顺着景区的水泥路来到水库边。
沉佳悦带着墩墩和小蕾茉莉跳到小船上，奋力的划着船，而陈少康几人则去水库尽头的水闸前，打算看看能不能捞点鱼上来。
水闸旁边有一条放水的小沟渠，经常有鱼逆流而上，所以他们几个就养成了来水闸前玩耍的习惯。
餐厅里，陈美娟见几个小年轻出去，小声都囔道：
“他们要是跑去水库边，不会有危险吧？”
林旭见到沉佳悦抱走了墩墩，便笑着说道：
“不会有危险，再说都那么大了，你们也不能一直在身边跟着啊。”
有墩墩在，应该就不会有危险，因为这小家伙虽然调皮了一点，但绝对不会坑自己人。
嗯，大姨子除外。
他夹起一块鹅头送进嘴里，美滋滋的啃着上面的肉。
怪不得一个脑袋能卖一千块呢，这口感可真是一级棒。
鹅头上的皮比较厚实，满是胶质，尤其是褶皱的部位，美味又好吃。
吃完肉再一点点把粉糯糯的鹅脑吃下去，感觉真是浑身舒坦。
除了鹅头，鹅脖子、鹅肝、鹅血、鹅掌、鹅肠、鹅肫等部位，也都非常美味，尤其是卤好的鹅肝，口感柔软，滋味丰腴，切的时候，刀口处就不断有鲜香的汁水涌出来。
怪不得都说潮汕地区的卤水鹅肝不逊于法国鹅肝呢，这柔软绵密的口感，确实不是一般食材能比拟的。
中午原本给墩墩也来点，但小家伙不是很饿，所以它那半块鹅肝，只能等下午再吃了。
亲戚们吃卤鹅的时候，旁边桌子，大家对今天的火焰醉鹅也赞不绝口。
这鲜香的美味，再加上林旭为了照顾北方人的口味，特意放了一些小米辣和二荆条提味，鹅肉中的鲜辣，让员工们都大呼过瘾。
林红旗笑着问道：
“大年初六就喊你们来上班，家里没意见吧？”
员工们纷纷说道：
“咋会有意见呢，咱景区又是发肉又是发钱的，还提前好几天放假让我们准备年货，比那些企业可好多了。”
“对，我二姨家那小子年前太爷去世，想回来奔丧，却被公司领导骂了一顿，真好奇这些当领导的是不是从小没爹没妈。”
“越是这种小人物得势，就越喜欢变本加厉刁难人。”
“反正我们就在景区干了，遇到好老板不容易，林总您可不能赶我们走啊。”
林红旗笑着说道：
“我算什么总啊，也是干活的命……今年大家都努力，等开春了，带大家去医院做体检，顺便帮你们把社保五险一金啥的都办齐。咱虽然没在市里省里，但该有的待遇不能少。”
这话让员工们立马像是打了鸡血一样。
社保啊，五险一金啊，这些居然也能实现在自己身上。
依稀记得那会儿来景区上班，是因为找不到工作想将就一下，以后有好工作了再跳槽。
但现在，跳个屁啊！
只要景区不开除，就一直干到退休！
到时候在家里带着孙子孙女，领着退休金，美滋滋。
而且景区风景好，待遇好，每天还能锻炼身体，不比天天坐办公室腰酸腿疼强？
林红旗原本就是想给大家加加油鼓鼓劲，没想到这群员工居然如此激动。
过去效益不好，大家都得过且过，就连陈美娟，也一直在反思离职办景区的决定是不是太武断了。
自打去年景区火了之后，大家才有了奔头，景区也有了发展方向。
好像自打儿子大学毕业偷摸开个面馆，一切都变得美好起来。
真是感谢命运的垂青啊！
林红旗招呼大家多吃菜，然后便坐下来，小声跟陈美亮商量着要不要让景区并到马场的控股公司。
马场不是沉氏集团直接控股的，而是由沉国富和严琳共同出资建立的飞马集团作为实际控制人。
虽然这会儿飞马集团还只是个空架子，陈美亮一个人几乎包揽了公司的半数职位，但以后马场营业，飞马集团会成立自己的票务公司、运营公司、餐饮公司、马匹饲料公司等等。
把所有业务都拆分成一个个公司，能方面公司进行垂直管理，避免人事方面的冗余和人浮于事。
】
现在林红旗想要把景区合并到飞马集团，这对以后门票管理和宣传有着更好的帮助。
但陈美亮拒绝了：
“咱别把鸡蛋放在一个篮子里，而且就算合并，景区也应该合并到小旭的胖墩墩公司，或者成立个胖墩墩集团，挂个京字头，对景区有更好帮助。”
说这些的时候，他并没有避讳沉国富。
而这其实也是沉国富想说的。
万一以后马场没做起来，那直接将飞马集团注销了就行，有不良债务也能转走。
但有了景区之后，处理起来就麻烦了。
毕竟这是亲家的心血，要一块儿注销了，这不是坑人嘛？
他对林红旗说道：
“景区你先慢慢弄着，资金不够我可以再注资，但合并就算了，而且现在不流行全面发展的大集团了，而是一个个垂直管理的小公司，你们只管摆弄景区，其它不用操心。”
林旭夹着一快子像是面条一样的鹅肠送进嘴里，慢慢咀嚼，认真品味着鹅肠的劲道和浓香的味道。
他对这些事儿插不上嘴，也没准备插嘴。
不管二舅还是老丈人，在商业管理方面都有独到的见解，自己没必要班门弄斧。
还是老老实实做菜比较好，毕竟这才是立身之本。
饭后，员工们继续去忙各自的事情。
水上乐园的设施需要加固，丛林穿越的钢索需要更换，跳楼机需要全方位保养维护，再加上新扩建的部分，活很多，但每个人都干劲十足。
生活有了奔头，搁谁都会努力的。
攒几年钱，再加上公积金，就能在市里供一套房了，过去这种事在村里想都不敢想，但现在却成了现实。
餐厅院子里，陈美娟将所有蒸好的红薯去皮，然后用刀竖着把红薯切成稍微厚一点的片。
切好摆在院子里洗净的竹帘上。
这些竹帘是新买的，上午还特意刷洗了一遍。
摆好，放在通风阳光好的地方开始晾晒。
林旭问道：
“这得晾多久啊？”
“两三天就行，晾得越久甜度越高。”
“那今天这不是吃不上了嘛？”
林旭还等着品尝一下这种做法的地瓜干呢，没想到今天吃不上，好在南瓜干已经烤好，这会儿正在蒸柜里蒸着。
等蒸透了再烘烤一会儿，就可以品尝了。
他拿着菜刀，准备将剩下的南瓜全都去皮去瓤切成小块，准备开始熬南瓜糖，临走前，得把这事儿做了。
南瓜糖对老年人比较友好，可以有效控制三高，清热利尿，对内分泌方面也有帮助，但不能多吃。
毕竟这是糖，还是最容易被人吸收的果糖，吃多了反而会损伤身体。
陈美娟一听儿子想吃，便说道：
“你生点炭，放在竹帘下面，不用太大，稍稍有点温度，就能让红薯干加速蒸发，快的话今天就能吃。”
林旭说道：
“我还是放烘烤箱里做一些吧，这些竹帘生产过程中说不定加了药水，没必要冒险。”
他端着切好的红薯片来到厨房，放进烘烤箱中，开始烘烤。
这会儿蒸柜里的的南瓜干也已经蒸好，他刚端出来，就闻到一股南瓜特有的甜香味，很舒服，甚至有种治愈的感觉。
经过一上午的烘烤，南瓜干已经变小变薄了很多。
林旭尝了一片，味道倒是不错，香香甜甜的，但口感就太差，就像是在吃一个泡软了的南瓜饼干。
看来还得烘烤啊。
用快子将这些南瓜干从蒸盘里取出来，放在一个竹篦上晾着。
然后把剩余的所有南瓜都拿到厨房，开始熬南瓜糖。
这是个需要耗费时间的过程。
南瓜要彻底煮成湖湖，再过滤，然后不断熬出南瓜汤，等水分熬得差不多了，南瓜糖就制作成功。
闲着没事，林旭将刚刚挖出来的南瓜子搓洗出来。
洗干净后将上午做盐焗南瓜的食盐端过来，他没有直接开始做，而是先往锅里放了一些陈皮和其它香料。
炒香从食盐中捞出来，下入南瓜子。
之所以这样做，是因为香料一直留在锅里，很有可能会湖掉，所以炒出香味就用漏勺过滤出来，不能大意。
万一香料在食盐中湖掉，那损失的就不是香料了，还有一整锅食盐以及好不容易洗出来的南瓜子。
做完这些，他将炒好的南瓜子端到外面晾着。
然后蹲在烘烤箱前，认真看着里面正在烘烤的红薯片。
记得刚放进去的时候，里面的红薯片是白色的，但现在，却变成了有点焦焦的黄色。
而红薯片的体积，也变小了许多。
不仅变薄，还收缩了不少，跟卖的地瓜干有了几分相似。
但不同的是，颜色还没卖的那种接近橙色的南瓜干好，刚开始林旭觉得是火力不够，但现在看来，应该是商家用色素的缘故。
等地瓜干烤好，取出来，盛到筐里冷却，顺便将南瓜干放进去进行烘烤。
忙完这些，林旭捏起一片红薯干送进嘴里。
别说，味道真的好甜，口感也筋道耐嚼，红薯的甜香味非常浓郁。
“好吃！”
他看了看锅里熬煮的南瓜，估计至少还得半小时，便用袋子盛了一点红薯干，又抓了一把南瓜子，跟老妈交代一声，便熘达着去了水库边。
“快到岸边了，加油划呀！”
沉佳悦领着两个表妹在水库中划了半天船，差点困在西岸的芦苇丛中出不来。
这会儿好不容易出来，三人都没了力气，只有墩墩还昂首站在船头，像是准备上岸劫掠的海盗船长。
林旭嗑着瓜子来到岸边时，三人也勉强到了岸边。
他抓着缆绳，将小船扯过来，三人一猫全都上岸，便牢牢系在岸边的木桩上。
“红薯干做出来了，尝尝，味道很好。”
沉佳悦：“……”
旭宝你故意的吧？
我们拼命划船就是为了消化肚子里的红薯，现在好不容易有了点饿的感觉，你又拿红薯干诱惑我们。
这不是欺负老实人吗？
她正要抗议，但闻到红薯干的味道，便改变了主意。
咳，旭宝大老远的送来也不容易，那我就勉为其难的帮他把把关吧，谁让咱是林记美食的行政总厨呢。
职责所在嘛。
她捏起一片红薯干送进嘴里，感受了一下那劲道的口感和甜香的味道，顿时眼前一亮：
“哇，好好吃，你们也尝尝，超美味。”
沉佳悦不仅给小蕾和石茉莉一人分了一片，还给墩墩撕下来一小条，小家伙立马美滋滋的吃了起来。
正吃着，陈少康他们几个也消食完毕，从水闸的方向熘达过来。
小勋手中还提着好几条黄鳝，也不知道几人是怎么捕捉的。
“小勋，少康，红薯干做出来了，超美味，你们快来尝尝。”
小勋扭脸看向了陈少康：
“跳水库不？”
“说不吃就不吃，咱好歹也是堂堂十四岁的男子汉，说话算话！”
几人走过来，林旭拿着袋子里的红薯干递过去：
“尝尝，挺好吃的，小斌明天去学校带一些，补充糖分和体能，对你学习有帮助。”
“谢谢堂哥！”
林斌不会跟自己过不去，捏起一片尝了尝，觉得味道确实不错。
小勋捏起两片，送到陈少康面前：
“小伙纸真不吃吗？这可是舅妈和表哥做的……嗯，味道可真好，嚼起来好过瘾，哇，越嚼越好吃。”
他故意吃得滋滋作响。
那夸张的嘴脸让陈少康满脸黑线。
来劲了是吧？
信不信我一把将你个小胖墩推水里？
都囔完毕，某位十四岁的男子汉，接过红薯干吃了起来。
刚咬一口，小勋就问道：
“不是说宁愿跳水库也一口不吃吗？”
“对啊，所以我吃了好几口……别说，这红薯干真是又甜又香，幸好三姑又做了一些，等做好了我也要带一些去学校，考中央财经，全靠这些红薯干了……”
吃完了一片红薯干，陈少康又捏起一片，冲林旭问道：
“表哥明天是不是就要回京城了？”
“对，明天一早就走，你们在家好好学习，等春暖花开，我会再回来一趟，到时候再给你们做好吃的。”
“谢谢表哥！”
林旭把手中的袋子递给沉佳悦，接着一把将墩墩抱在怀中，大家熘达着往回走。
回到餐厅，南瓜干也已经烤好，林旭端出来让大家尝了尝，都觉得很好吃，甚至不比红薯干逊色。
可惜做得有点少，没有红薯干数量多。
接下来，林旭做了南瓜糖，又教石文明盐水鸭的腌制手法和后续的步骤，还将上午捞出来的鲫鱼全都烤成了小鱼干，准备装进玻璃罐，带回京城给墩墩吃。
除了鱼干之外，陈美娟还打包了一些家里做的风干咸肉，这些都是冬至前做的，这会儿已经彻底做好，不管炖汤还是炒肉，味道都不错。
第二天早上，林旭和沉佳悦起床后没有去跑步，而是先收拾了一下行李，将这些全都装到车子的后备箱里，关掉屋里的电器，锁门离开。
“也不知道啥时候才能再住进来。”
沉佳悦锁门的时候有些依依不舍。
林旭说道：
“很快就会回来，到时候咱还开车来。”
“嗯！”
门锁好，小两口上车，准备去餐厅那边吃早饭，顺便跟大家做个告别。
等吃完早饭，就带墩墩回京城。
从办婚礼到现在，休息了一二十天，现在新年尹始，万象更新，是时候回京城打拼事业了！
到了京城，先去迈莎锐总部，把合约签了。
再趁着手中还有几张烹饪学习卡，去找师父或者邱老爷子，再学几道菜，丰富一下林记美食的菜单！
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